Passerina Terre di Chieti IGT
Su nombre probablemente deriva del hecho de que, a menudo, los gorriones picotean los acinos atrapan atraídos por la calidad de la pulpa. Es conocido por muchos sinónimos: Uva Passera, Trebbiano di Teramo, Campolese, Caccione, Uva d'Oro, Grape Fermana, Cacciadebiti, Pagadebiti (se deduce como en el pasado, se consideraban uvas de buena productividad y de ingresos seguros). Equipado con buena acidez, la presencia de componentes polifenólicos hace que la uva tenga una cierta importancia desde el punto de vista de la salud. Sin duda es muy versátil, adecuado para la producción de vinos espumosos, Vin Santo, Passiti y también Vino Cotto. Los puntos característicos son frutas exóticas, cítricos y miel, así como un componente herbáceo y un ligero toque picante. Además de la acidez, generalmente está dotada de una buena sapidez y un final típicamente amargo.
De color amarillo pajizo con reflejos dorados, un bouquet delicado y agradablemente afrutado, las notas de flores blancas se combinan con aromas cítricos y matices especiados. El sabor es fresco, elegante y armonioso. Recomendamos maridar con toda la cocina marinera: marisco, pescado crudo; también va bien con entrantes y platos principales complejos y carnes blancas. Servir frío a 8/10 ° C.
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Sistina
Passerina Terre di Chieti IGT
Bouquet delicado, pero complejo, notas de flores blancas se unen a notas cítricas y matices especiados. Sabor fresco y fragante al paladar, que pone de manifiesto la complejidad de los fascinantes aromas, hasta el punto de volverse sorprendentemente persistente. Perfecto para un aperitivo fuerte o para primeros platos complejos.
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