Fenaroli - Metodo Classico - Vino Spumante Bianco Brut

elaboración del vino: Las uvas se estrujan suavemente y se vinifican en depósitos de acero inoxidable a unos 15°C. Al final de la fermentación se realiza la maduración sobre lías. Espuma y crianza sobre lías: en la primavera siguiente a la cosecha, el vino base realiza una segunda fermentación en botella a una temperatura de 12°C. Una vez finalizada la segunda fermentación sobre lías, las botellas maduran en bodega y se guardan durante al menos 18 meses. El vino se clarifica mediante el proceso de “mise en pointe” después de un complejo “remuage” o “removido”, luego se realiza el degüelle y dosificación.

Color: Brillante amarillo pajizo con perlage fino y persistente.

Olor: Recuerdos de fruta de pulpa blanca, pera madura, bergamota y avellana, con pronunciadas notas minerales. Amplio y elegante aroma a galletas de mantequilla.

Sabor: En boca es potente, fresco y fragante, bien equilibrado. En general es un vino armonioso, pleno y “cremoso”.